En teoría esto funciona con versiones viejas de Ubuntu (<17,x)

Check if the file /etc/udev/rules.d/70-persistent-net.rules exists

Force recreating –> delete the file

# rm -f /etc/udev/rules.d/70-persistent-net.rules

En netplan prestar atención al nombre del adaptador. Ver en ip a cómo se llama el adaptador (eth, ens 🥗, enp) y usar el mismo adaptador en netplan.