Desde la CLI se puede hacer rápido.

Si hubiera que llevar el disco scsi0 de la VM 100 a la 101:

1. apagar las vms involucradas
2. Ver el nombre del disco en /etc/pve/qemu-server/100.conf
3. Desconectar el vhd de la vm 100 con la GUI o borrando la línea del 100.conf
4. agregar la línea como un dispositivo nuevo en 101.conf

la web ui lee de vuelta el .conf cada vez que carga la página del hardware

https://forum.proxmox.com/threads/attach-disk-from-another-vm.99331/