Desde la CLI se puede hacer rápido.

Si hubiera que llevar el disco scsi0 de la VM 100 a la 101:

  - apagar las vms involucradas
  - Ver el nombre del disco en /etc/pve/qemu-server/100.conf
  - Desconectar el vhd de la vm 100 con la GUI o borrando la línea del 100.conf
  - agregar la línea como un dispositivo nuevo en 101.conf

la web ui lee de vuelta el .conf cada vez que carga la página del hardware

https://forum.proxmox.com/threads/attach-disk-from-another-vm.99331/